從此戀上苦瓜炒肉片怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :100苦瓜 :200
輔料
油 :適量雞精 :適量
八椒 :適量
花椒 :適量
青椒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
大蒜 :適量
薑片 :適量
老抽 :適量
乾紅椒 :適量
具體步驟
1.將苦瓜放在清水中洗淨。
2.用刀將苦瓜切成兩半。用勺子將苦瓜籽挖乾淨。
3.苦瓜切成薄片(倒入些許鹽淹漬一會)
4.五花肉焯水
5.將五花肉切片
6.青椒適量切成小塊
7.準備輔料:大蒜、乾紅椒、薑片、八角、花椒
8.油鍋預熱。倒入輔料煸炒出香味
9.將切好的肉片倒入鍋中爆炒出香味。不停翻炒,以免糊鍋
10.加入些許老抽上色
11.將切好的苦瓜倒入鍋中。可放少許清水。加入鹽,雞精等。翻炒兩分鐘即可。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。2、將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。
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