雙色豆腐的做法 南昌特色之雙色豆腐 雙色豆腐怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色豆腐的做法步驟
1、豆腐和豬血切成比麻將稍小的正方形塊狀。
2、準備好所有配料。
3、豆腐和豬血都下鍋焯水後出鍋備用。
4、炒鍋放少許油,下豬肉末煸炒。
5、豬肉末炒變色後放料酒、姜蒜末和辣椒末,炒勻。
6、再放老抽、鹽和雞精和50毫升水,炒勻。
7、下豆腐,炒勻。
8、再放50毫升水,將豆腐燒2分鐘。
9、豆腐燒得顏色變深後,下豬血。
10、炒勻,再燒2分鐘。
11、用少許水澱粉勾芡即可。臨出鍋撒些蔥花。
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