港式菠蘿包的做法 經典港式菠蘿包 港式菠蘿包怎麼做
“家裏人愛吃菠蘿包,就做了一些。至於味道嘛,消滅了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
港式菠蘿包的做法步驟
1、把所有的材料稱好(除了黃油),放進廚師機(麪包機)。啓動!
2、麪粉基本揉成團,就可以加入黃油。繼續啓動!
3、將揉好的麪糰拿上來,靜止發酵1.5小時左右
4、將菠蘿皮的材料用按壓式拌好!(千萬不要攪拌)
5、這是發酵好的麪糰,硅膠墊上面撒點麪粉
6、大約分成8個小團,滾圓排氣。
7、菠蘿皮輕輕的擀平,輕輕的放在包子上面,放到烤箱繼續發酵一段時間。
8、烘烤中(30分鐘左右吧)
9、嘿嘿,出爐了!
10、很菠蘿的菠蘿皮哦!
11、特寫一張!
12、裏面的組織!超級鬆軟!嘿嘿
小竅門
經典之中的經典!大家都覺的很奇怪我的菠蘿皮是沒有用刀子去刮痕的。但是拷出來的菠蘿包的菠蘿皮是很自然哦!這就要加一點的小蘇打。老實說雖然用刀子刮出菠蘿的痕真的很漂亮。但是加了這點小蘇打我個人覺得紋路比較自然,而且吃起來的口感是很酥脆的哦!而且我還加了適量的鹽,增加一點鹹味之外,平衡了一點甜的膩味。這是我在澳門吃的菠蘿包比較有點印象,皮是帶點鹹味的!
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