香甜可口的奶酪曲奇怎麼做又香又好吃
主料
糖 :110黃油 :113
低筋麪粉 :375
奶油奶酪 :227
輔料
核桃碎 :適量糖粉 :適量
雞蛋 :2只
藍莓果醬 :適量
巧克力豆 :適量
泡打粉 :2分之一小匙
具體步驟
1.奶油奶酪和黃油室溫軟化,用刮刀壓扁攪勻,加入白砂糖打至顏色變淺。
2.分次加入一個全蛋和一個蛋黃,每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合過篩,拌入2中,用刮刀拌成碎屑狀。
4.移至操作檯上,用手將麪糰揉均勻壓扁。將麪糰分成4份。
5.第1份麪糰上覆保鮮膜,擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型,放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。
6.第2,第3份麪糰分別搓長條,然後擀成橢圓狀,中間用手指壓凹槽,刷上蛋白液,撒上核桃碎,填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。
7.第4份麪糰分搓成小團,滾上核桃碎或巧克力豆,用拇指按壓麪糰中心,填上藍莓醬。烤箱中層180度20分鐘左右,或根據自己烤箱實際情況判斷。
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