椰汁西米糕自制怎麼做又香又好吃
主料
西米 :50椰漿 :200ml
輔料
吉利丁片 :2片糖 :35
具體步驟
1.鍋放水、大火燒開、再下入西米一定要水燒開才能放西米、不然會糊、水要多放點、煮的時候要時不時攪拌、不然西米會粘鍋、轉小火煮20分鐘、燜5分鐘、
2.吉利丁片掰碎用冰水泡軟
3.把煮好的西米撈出來浸泡在涼水裏、這時候西米中間還有一點白色的米心
4.繼續燒一鍋開水、下入西米、小火煮20分鐘、燜5分鐘、
5.用涼水浸泡、這時候小西米已經完全透明瞭、如果是大西米、米心還會有一點白、重複上一步就可以了
6.把泡好的西米瀝乾水分放入容器底
7.加入10g白糖
8.攪拌均勻
9.椰漿倒入鍋中
10.加入25g白糖、小火煮至白糖融化
11.將泡軟的吉利丁片擠幹水分、加入熱的椰漿裏攪拌、直至融化
12.倒入底部鋪有西米的容器中
13.待冷卻後放入冰箱冷藏室、冷藏一個小時
14.凝固的西米糕黏在容器底部取不下來
15.放在開水盆中稍微泡一下下就OK了
16.倒扣下來就很容易取下來了
17.因爲西米糕太軟了、給切的慘不忍睹、乾脆又重新做了一份拍照~
西米一定要在水開後再下去、不然會成糊糊粘在鍋底
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...