薑絲鴨怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肉 ：500

輔料

食油 ：適量
料酒 ：適量
乾紅椒 ：3個
老抽 ：適量
姜 ：100
蔥 ：適量
食鹽 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：2個

具體步驟

1.生薑切絲，蔥切段，乾紅椒切絲。

2.鍋內加料酒、薑片、八角和清水燒開，倒入鴨肉煮至微爛剷起備用。

3.坐鍋熱油，下乾紅椒和蔥段煸香。

4.倒入鴨肉翻炒，加少許老抽上色，料酒提香。

5.加入薑絲翻炒，加食油、生抽調味。

6.出鍋前撒入蔥葉段即可。

烹飪技巧

加料酒先煮能去鴨肉的臊味。