冬季決不能錯過的,酸菜汆白肉怎麼做又香又好吃
主料
帶皮五花肉 :適量酸白菜 :適量
輔料
蔥 :適量乾紅椒 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 帶皮五花肉清洗乾淨
2. 鍋中加冷水,下入五花肉,煮開,撇去浮沫後加入蔥姜、花椒大料及料酒少許
3. 文火煮制約40分鐘八成熟後 撈出晾涼。湯中的調料撈出,留湯備用。
4. 材料如圖,蔥姜切絲,少許乾紅辣椒掰開
5. 酸白菜橫切成細絲,比較厚的菜幫最好要片開再切成絲
6. 煮好的五花肉頂刀切成大片
7. 砂鍋中加少量油,小火加熱後加入幹辣椒及蔥姜炒出香味
8. 加入酸菜絲略微翻炒,炒出香味
9. 倒入煮肉的原湯,蓋蓋煮約15分鐘
10. 將熟五花肉碼在表面繼續加蓋煮制20分,肉片變透明即可
11.
酸菜本身已有鹹味,又加了煮肉原湯,所以可以不用再另加其他調料、原汁原味。也可以加適量的粉條、粉絲等等配料。我喜歡喝湯,就什麼配菜都不放。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...