香濃可口的貴州牛肉粉怎麼做又香又好吃
香濃可口的貴州牛肉粉是一道非常非常好吃的地方特色菜餚,這道菜餚簡單就是我的最愛的最愛呢,它搭配了美味至上的牛肉就已經讓我成爲它的粉絲了,它的味道更是好吃的讓人對它無法停下嘴來,吃完也總是對它的味道回味無窮呢,動起手來吧·!
主料
黃牛肉 :適量米粉 :適量
輔料
水、 :適量奈、 :適量
香葉 :適量
鹽、 :適量
具體步驟
將牛肉洗淨切成大塊入鍋煮至半生撈起,用淨鍋加水、糖色、香料(花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、味精)燒開,放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5釐米長、3釐米寬的薄片;另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。
米粉用清水漂一下待用;糊辣椒麪,用幹辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);酸蓮花白切成1.5-2釐米長段;香菜切成8毫米左右的段待用。
米粉(一碗150克-200克)放入開水鍋中燙透,撈入湯碗裏,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉丁(25克),放上適量的酸菜、酸蘿蔔,加上少許牛油,灑上香菜節,最後澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
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