營養美味的西芹淮山炒蝦仁怎麼做又香又好吃
淮山,又稱山藥,山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻。 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。西芹淮山炒蝦仁營養豐富,且不失爲一道美味佳餚。
主料
西芹 :適量淮山 :適量
蝦仁 :適量
輔料
胡蘿蔔 :適量生粉 :適量
胡椒粉 :適量
蔥段 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.蝦仁加入一點鹽粉,胡椒粉,生粉,油先醃製20分鐘。
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
6.最後加入胡蘿蔔絲和蔥段,再放一點鹽粉,就可以裝盤啦。
西芹先刮外皮再抽掉絲,這樣更爽口;淮山含澱粉,直接炒會粘鍋或要下較多油,所以要先焯水。
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