千味醉美味的冬瓜雪耳蛋花羹怎麼做又香又好吃
主料
冬瓜 ：1斤魷魚 ：1只
雪耳 ：少許
雞蛋 ：1只
輔料
薑絲 ：適量胡椒粉 ：適量
馬蹄粉 ：適量
蝦 ：少許
草菇 ：50
料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.冬瓜去皮去籽洗淨後切粒；草菇去根去蒂洗淨後切粒焯水；雪耳用清水浸軟洗淨後剪成小朵；蝦去頭去殼去尾後洗淨；魷魚去皮去內臟後摘洗乾淨，然後切小塊；雞蛋打成蛋液。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦仁和魷魚，烹入適量料酒後翻炒片刻將盤備用。
3.水燒開後，加入薑絲、冬瓜、雪耳，煮沸後加入蝦仁和魷魚煮5分鐘。
4.馬蹄粉加入少量水攪拌成漿，然後將馬蹄粉漿倒入湯中，攪拌成羹。
5.煮沸後加入蛋液攪拌均勻，然後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
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