老爸做的手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
水 :適量具體步驟
1.麪粉放入乾淨盆子裏
2.一點點的加水,揉成絮狀沒有乾粉,這一步需要耐心,手一直在面絮裏揉搓。
3.加少量水揉團,麪糰的軟硬由現在加水的多少決定,現在的麪糰比較粗糙,蓋溼布醒15分鐘
4.15分鐘後再揉一會就成現在這樣 ,很光
5.開始擀,剛開始要一點一點2擀不可心急
6.擀成這樣大時就可以把面卷在擀麪杖
7.就這樣手放在面的兩端
8.換方向繼續擀
9.換方向繼續擀
10.撒麪粉
11.卷在擀麪杖上疊成這樣
12.切成喜歡的寬度
13.提起來甩掉多餘麪粉。
剛開始擀不要用太大力氣,要不然面就會薄厚不一。
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