簡易黃金卷怎麼做又香又好吃
主料
豆苗 :120黑木耳 :30
香菇 :5只
紅蘿蔔 :1根
西芹 :1根
腐皮 :1塊
輔料
麪粉 :10水 :10ml
芝麻油 :2ml
糖 :10
胡椒粉 :1
蒸魚豉油 :22ml
玉米澱粉 :5
鹽 :1
具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.紅蘿蔔、木耳、香菇、芹菜分別切絲;
3.鍋中加入少許油,燒熱後放入豆苗炒香;
4.加入紅蘿蔔絲、西芹絲、木耳絲和香菇絲,炒約1分鐘;
5.加入蒸魚豉油;
6.再加入純香芝麻油;
7.再加入鹽、糖、胡椒粉、水和澱粉,小火煮一分鐘,炒熟後做爲餡料;
8.腐皮剪成小塊,用清水泡軟;
9.捲成卷,並用麪糊封口;麪粉中加入少許水,調成麪糊待用;
10.將餡料放入腐皮的一端中間位置;
11.捲成卷,並用麪糊封口;
12.鍋中加適量油,燒熱後放入腐皮卷,小火煎至金黃香脆。
1.如果買不到鮮腐皮,最好將幹腐皮剪成合適大小浸泡,不易破;2.第一次卷不要放太多菜,少量會卷的比較漂亮;3.粘合封口的麪糊不需要太多,少量使腐皮貼合就好;4.腐皮卷放入鍋中不要急着翻動,一面煎黃再移動。
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