豆漿南瓜發糕的做法 豆香十足------【豆漿南瓜發糕】 豆漿南瓜發糕怎麼做
“心情故事
在所有發糕裏最喜歡的是南瓜發糕,不論它的顏色,還是口感,營養方面,都是我喜歡它的理由。很多同學都說發糕不好做,做不成功,但是我不那樣認爲,我覺得發糕在麪食裏是最容易掌握的,不需要和麪,不要整形,面發好後就可以開蒸了,蒸好的發糕組織成蜂窩狀,口感很鬆軟!今天這個南瓜發糕,是用豆漿,南瓜和麪,顏色更漂亮,味道和營養那是更不用說,好極了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆漿南瓜發糕的做法步驟
1、準備好原料,白糖放入麪粉裏;
2、酵母放入南瓜泥裏攪勻備用;
3、.酵母南瓜泥放入麪粉裏,加入適量豆漿,攪成稠些的麪糊(如圖3)
4、八寸心形蛋糕模抹油,倒入麪糊,抹平表面,蓋保鮮膜發酵,(天氣冷就放蒸鍋裏發酵);
5、各種果脯提前洗淨,放水裏侵泡一會,撈出控幹水分;
6、南瓜麪糊發酵好後取出,把果脯擺在發酵好的麪糊上;
7、冷水入鍋,大火,水開後轉中火35分鐘,關火後虛蒸5分鐘即可取出即可!
小竅門
發糕如果只用水和麪,300克麪粉加水180克到200克最合適,這是一次發酵法;也可以採取二次發酵法,麪粉和水的比例1:1,這樣蒸出的發糕口感溼沾一些,比第一種一次發酵法,成功的機率要低,建議大家如果做發糕採取第一種。
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