美味的脆香蛋卷怎麼做又香又好吃
蛋卷就是用雞蛋還有一些低粉一些配料一起做的,做法是很簡單的,以前看到麪包店裏有人就會在外面擺一個做蛋卷的機器,每次看見他卷雞蛋卷的時候就覺得好爽哦,看着就很好吃的樣子,所以這次在家裏也嘗試一下做脆香蛋卷,香香脆脆的大家都很喜歡吃。
主料
雞蛋 :2個低粉 :45
黃油 :35
糖 :60
輔料
芝麻 :15具體步驟
準備好所需的原料
將軟化的黃油加入細砂糖
攪拌均勻,由於天氣轉涼,室溫下的黃油有一定的硬度,這一步我們可以將手洗乾淨,直接用手拌和均勻
篩入低粉,繼續拌和均勻,這一步可以用橡皮刀刮,但是不要過度攪拌,以免起筋
將拌好的麪糊打入雞蛋攪拌均勻,你可以嘗試先打雞蛋再篩麪粉。雞蛋最好分次打入,每次攪拌均勻後再打另一個
加入一個雞蛋時的樣子,還很粘稠
加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了
加入黑芝麻,繼續攪拌均勻
將鍋燒熱,滴一滴水可以迅速成球狀即可
取一勺蛋卷糊放入鍋中,迅速轉一圈,使麪糊平攤成圓形
小火加熱,這一步要有耐性,蛋卷酥脆關鍵在這一步,待蛋卷上層也慢慢烤乾,兩邊成黃色時,用筷子將蛋卷從一頭捲起
放涼定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
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