「芒果季」時蔬芒果意式冷麪怎麼做又香又好吃
主料
意大利麪(寬幼身型) :100番茄 :1顆
紫甘藍 :50
苦菊 :30
胡蘿蔔 :100
芒果 :200
輔料
生抽 :1湯匙米酒 :1湯匙
橄欖油 :1/2湯匙
糖 :1茶匙
白醋 :1湯匙
蒜 :2瓣
鹽 :1/2茶匙
黑胡椒粉 :1/2茶匙
水 :適量
具體步驟
1. 鍋內入水,燒滾後加鹽1茶匙(配方外),放入意麪,根據包裝標示時間煮熟
2. 撈出,溫度下降後入冰水浸泡
3. 生抽、米酒、糖、鹽、醋、黑胡椒、蒜末調成醬汁備用
4. 苦菊洗淨瀝水,紅蘿蔔、甘藍切絲,一起倒入醬汁中,拌勻
5. 將冷卻的意麪放入,拌勻
6. 擺盤,最後放入蕃茄塊兒、芒果丁即可
芒果、番茄最後再加入,可以保持果蔬風味,整體味道更層次分明。還有米酒是祕寶!一定要放哦^_^。煮好並冰過水的意麪別忘了撈出加橄欖油拌一下先。
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