平底鍋做的香蔥麪餅怎麼做又香又好吃
主料
麪皮:麪粉 :200輔料
餡料:香蔥 :適量香油 :少許
麪皮:雞蛋 :1個
牛奶 :適量
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
發酵粉 :少許
蜂蜜 :少許
具體步驟
1. 餡料的做法:從冰箱裏拿出剩肉菜;
2. 先把肉切成片;
3. 把豆腐幹切成條;
4. 把它們一起剁碎;
5. 切香蔥;
6. 把香蔥也剁碎;
7. 加入香蔥;
8. 再加入一勺香油,充分攪拌均勻。
9. 做麪皮:容器裏放200克左右的麪粉;
10. 加入一個雞蛋;
11. 加入少許胡椒粉;
12. 加入鹽;
13. 加入發酵粉;
14. 加入牛奶;
15. 揉麪直到麪糰變光滑;
16. 蓋上蓋子讓麪糰發到兩倍大;
17. 再次把麪糰揉一下,排氣。
18. 開始做麪餅:
19. 把麪糰分成小劑子;
20. 在小麪糰中間旋轉出一個小坑;
21. 加入做好的餡料;
22. 左手拇指摁住餡料,右手的食指和拇指捏起麪皮,讓麪皮全部包住肉餡;
23. 收口朝下;
24. 輕輕摁扁;
25. 放入平底鍋;
26. 刷上蜂蜜;
27. 刷好後再刷一遍;
28. 撒上蔥;
29. 用手稍微摁一下,確保蔥都粘連在麪皮上,小火兩面各煎10分鐘到兩面金黃出鍋。
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