到飯店去吃老貴了，蒜蓉淸蒸大龍蝦圖解

龍蝦的個頭比較大，所以它的清洗與處理很重要。下面詳細的介紹了龍蝦如何處理的方法，龍蝦含有豐富的鈣，磷，鉀，蛋白質，營養價值很高。清蒸能夠很好的保護它本身的營養，味道也非常的鮮美嫩滑。這是一道老少皆宜的菜餚。

主料

大龍蝦 ：500克

輔料

生薑 ：一塊
大蒜 ：三四瓣
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
食鹽(可不加) ：少許
芝麻油 ：幾滴

詳細步驟：

第一步

大龍蝦買回來用刷子將前後刷洗乾淨。

第二步

用刀尖從大龍蝦的頭部刺入。

第三步

這樣龍蝦的頭尾就可以分開了。

第四步

用剪刀將龍蝦的殼與肉分離。

第五步

將龍蝦線取出來。

第六步

清理龍蝦的頭部。

第七步

將頭部所有的異物取出來。

第八步

用剪刀將蝦腮剪下來。

第九步

處理完畢後的大龍蝦。

第十步

姜切絲，大蒜切碎。

第十一步

將龍蝦的尾部肉放回去，均勻的撒上姜蒜。

第十二步

淋上一勺料酒。

第十三步

加少許生抽提鮮。

第十四步

滴幾滴芝麻油。醃製15分鐘。

第十五步

水開以後，上鍋隔水蒸15分鐘。關火以後悶五分鐘。

第十六步

出鍋擺盤。周圍用胡蘿蔔做了裝飾愛心。