你還記得兒時記憶裏的油炸糕嗎?快把油炸糕的做法收藏起來,回頭自己做一做圖解
油炸糕,是一道甜食小吃,是東北地區等地區傳統特色糕點,是70後的兒時的記憶。油炸糕比較講究,油炸糕個兒小、皮兒薄、花樣多,有多種餡料,可依據個人喜好去包餡料。油炸糕吃起來都是外酥裏嫩,回味無窮,深受人們的喜愛。
主料
麪粉(和麪) :80克白糖(和麪) :20克
清水(和麪) :200克
輔料
麪粉(做餡) :10克白糖(做餡) :30克
植物油 :500ml
詳細步驟:
第一步
清水加人20g白糖放鍋中燒開。
第二步
倒入80g麪粉
第三步
轉小火,用筷子把麪粉和水攪拌均勻,粘在鍋底的面可以用鍋鏟幫忙嗆下來。攪拌至均勻無干面的時候關火。
第四步
把面放涼至不燙手的時候,手上沾油揉麪,揉至十分光滑的麪糰。
第五步
另取小碗,放入麪粉和糖混合均勻做成糖餡兒。加面是爲了讓炸制過程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
第六步
麪糰揪成35克的小塊,中間捏出窩。
第七步
放入白糖餡兒。
第八步
包裹嚴實,拍成麪餅狀
第九步
油鍋燒至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黃色撈出。
第十步
看,流出的糖汁誘人吧。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後通過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃爲妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地說:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...