祕製菠汁雞蛋煎餅怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2枚麪粉 :250
香菜 :1把
蔥 :6根
菠菜 :2根
輔料
鹽 :適量烤肉醬 :適量
甜辣蘿蔔幹 :適量
具體步驟
1. 香菜洗淨切小段,蔥洗淨切蔥花,蘿蔔乾稍微切一下
2. 菠菜洗淨切段
3. 放入料理機,加少許清水
4. 打成菠菜汁
5. 麪粉過篩
6. 倒入菠菜汁,加一點點鹽拌勻成麪糊糊即可
7. 鍋子用小刷子刷上一層薄薄的油
8. 取適量菠菜汁麪糊糊
9. 晃一下鍋子,麪糊糊攤平
10. 開火,麪糊糊開始成型了
11. 打雞蛋,因爲覺得非土雞蛋的蛋液比較多,所以我沒有放一個進去,放到碗裏,蛋液不用打的很均勻哈,一個雞蛋用兩次可以
12. 取適量蛋液到餅上,用勺子抹一下
13. 蛋液成型開始,且麪餅四周開始起焦變脆
14. 翻面,加熱2秒鐘
15. 立馬再翻過來
16. 抹醬
17. 放蘿蔔乾
18. 放蔥花
19. 放香菜
20. 繼續煎3-5秒,讓餅皮兒微微有點焦脆,這樣更香哈我卷卷卷
1、菠菜汁濃度最好大一些,寧可和麪的時候不夠再加清水,這樣攤出來的餅顏色好看哦2、煎餅的時候,油薄薄的一層就好,油多了餅邊會變厚3、煎餅的時候,放雞蛋,可將雞蛋先打到碗裏,不用打的很均勻,一個雞蛋用兩次,這樣不會因爲蛋液太多不好控制哈4、配料,蘿蔔乾榨菜啥啥啥,你自己看着辦,我是剛好家裏有蘿蔔乾就用了
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