家常腐乳肉怎麼做又香又好吃
主料
肥瘦各半的五花肉 :20元輔料
進京腐乳 :2塊薑片 :4片
料酒 :一到兩湯勺
老抽 :1湯勺
啤酒 :500ml
冰糖 :若干
具體步驟
1. 把肉洗淨倒進鍋內,放入薑片料酒,假如冷水焯一下水
2. 等水燒開,把肉放在冷水下衝會兒。再放進冰水中。這樣肉一熱一冷會更加緊緻。口感更好
3. 在把鍋預熱,倒入少許油。等油三成熱放入冰糖炒至糖融化,倒入肉炒一會兒。等肉裹上糖漿放入經過壓過的腐乳和腐乳汁以及少許老抽,就一點點哦。炒至肉顏色均勻,倒入啤酒。
4. 小火慢慢燉,可以一會兒大火一會兒小火,但一定要經常翻炒。
5. 等汁開始變粘稠,就可以根據自己口味在適當的時候盛出來。
肉一定要慢慢燉,這樣味道不但可以進去,而且就算肥肉也不會油膩,口感一級棒
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...