芝士火腿餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :200雞蛋 :一隻
黃油 :80
火腿 :40
芝士 :40
細砂糖 :60
鹽 :5
輔料
奶粉 :12黑胡椒 :3
具體步驟
1. 黃油隔水融化
2. 往融化了的黃油中加入細砂糖和奶粉打發。(這個我是用打蛋器打的,忘記拍照了……請不知道什麼叫打發的童鞋百度一下。)
3. 雞蛋打散,分三次加入步驟2中,拌勻。(原方是三個蛋黃,我覺得剩下的蛋白沒地方用,所以改成全蛋了。蛋液一定是用手拌的,不要用打蛋器。)
4. 加入低筋粉拌勻。(之所以選擇這個配料就是喜歡它拌完的面是成型的,不黏手,好操作。)
5. 再次加入切好的火腿和芝士拌勻。(成品我做的就很小,所以火腿和芝士我切的也很碎,喜歡吃大塊的可以切大些。)
6. 最後加入黑胡椒和鹽拌勻。
7. 分成10克左右的麪糰,搓成球,按癟。(這個大家可以自由發揮啦~(≧▽≦)/~啦啦啦)
8. 160—170度,烤15分鐘。大功告成。(我覺得吧,自家烤箱的脾氣還是自己最清楚,我家烤箱比較小,一次最多隻能烤個20多塊,基本上我是先烤15分鐘,然後把盤子轉個頭再烤2分鐘。)
低筋粉:可用普通粉20%玉米澱粉替代,也就是說一百克低筋粉是由80克麪粉和20克玉米澱粉構成。砂糖和黑胡椒如果顆粒太大,可以用擀麪杖擀碎就好了。
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