家常毛豆草菇炒肉丁怎麼做又香又好吃
主料
毛豆 :半斤草菇 :七八個
裏脊肉 :一小塊
輔料
鹽 :適量糖 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 毛豆剝殼取粒待用
2. 草菇洗淨切開
3. 裏脊肉切肉丁,放入碗中,加入鹽、味精、澱粉、少量水調勻醃一下
4. 鍋上火加熱,倒入適量油,倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
5. 鍋再入少許油,煸炒毛豆,再倒入草菇翻炒
6. 加入肉丁,加適量鹽
7. 加水,加蓋燜燒五六分鐘,至毛豆酥
8. 加適量糖、味精調味
9. 最後淋少許麻油,翻勻盛出
1、草菇具有肉質脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,有“放一片,香一鍋”之美譽。加在毛豆肉丁中,使得整個菜味道異常鮮美。2、最近毛豆價錢比較便宜,很容易燒酥,吃口也比較好。3、如果正做有雞蛋的菜,那麼在醃肉丁時,加少許雞蛋清,會使肉丁更鮮嫩些。
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