美味的綠茶水晶蝦餃怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

澄粉 ：200
進口生粉 ：200
熟鮮蝦肉 ：100
生豬肉 ：100

輔料

醬油 ：少許
鹽 ：少許
馬碲碎 ：適量
胡蘿蔔碎 ：少量
雲耳碎 ：適量
蔥花 ：少量
蝦粒 ：少許

具體步驟

1. 綠茶水晶皮做法：澄粉和進口生粉的比例2：8。把粉混合，用煮開的綠茶粉水燙熟粉團蓋上蓋燜三五分鐘；把粉團揉透，最後抹少許豬油將粉團再揉透；把粉團搓成長條，用刀切成若干等份的小劑子待用。

2. 鮮蝦肉餡做法：熟鮮蝦肉和生豬肉各一半。把剁好的豬肉末按順方面吃薑蔥水，放少許醬油、鹽拌入味。加入配料：馬碲碎、胡蘿蔔碎、雲耳碎、蔥花和蝦粒攪拌均勻，最後加一小勺蝦頭油拌勻待用。

3. 取一小劑子，擀成薄面皮，包入餡料，捏成餃子形狀。蒸盤底部抹層生油，碼入生坯，置蒸鍋大火蒸五分鐘即可。

4. 蒸熟的綠茶水晶蝦餃，水晶皮很Q很軟滑，帶有淡淡的綠茶香味；餡料鮮美爽口，裏面還有湯汁往外流呢......