祕製大肉糉(含包糉說明)怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量糯米 :1斤能包大概10個
香菇 :適量
乾貝 :適量
蝦皮 :適量
輔料
生抽 :調味五花肉老抽 :調味五花肉
鹽 :調味五花肉
料酒 :調味五花肉
糖 :調味五花肉
五香粉 :調味五花肉
糉葉 :適量
具體步驟
1. 將糉葉和糯米分別泡上,糯米泡到雙手一揉就能碎爲標準,大概2小時吧。然後糉葉先泡半小時,洗一下,再用熱水煮一下。
2. 等糯米泡好,瀝乾水,用調料醃上。如果想米看上去色澤好些,就可以多加些老抽。味道不要調太淡,不然如果包的不好一煮,什麼味都沒了
3. 提前幾小時醃好的五花肉,我把五花肉去皮,切成塊狀。最好能醃一夜,不過我準備不充分。
4. 把乾貝,香菇泡好,然後準備蝦皮。我覺得放些蝦皮還是很香的,而且煮好後的蝦皮吃起來像肉鬆。。
5. 準備2個糉葉,光面向上(包東西),毛面向下。錯開點位置
6. 把糉葉搞成漏斗狀,從2/3處往上一翻,就能有漏斗狀
7. 放入兩勺米,然後壓實
8. 放入餡
9. 再加入米,壓實
10. 然後把裝米的部分往中間捏,再整理下前面的糉葉
11. 把剛剛收形的糉葉蓋到米上來,用手捏緊
12. 把蓋上來的糉葉,有多餘的部分再折到右邊來,這樣糉子就基本完成了,再繫上線就完工!
13. 最後就ok啦
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...