在家做的香菇豬肉蝦仁包怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :500蝦仁 :100
鮮香菇 :5朵
輔料
胡蘿蔔 :1/2根雞湯 :1/2飯碗
酵母 :4
牛奶 :適量
鹽 :1茶匙
蠔油 :1湯匙
生抽 :2湯匙
香蔥 :2根
姜 :1塊
麪粉 :800
具體步驟
1.豬肉加香蔥,薑末一起剁碎。蝦仁切丁,胡蘿蔔香菇切末。麪粉加酵母和牛奶一起揉麪發酵。
2.豬肉餡蝦仁,香菇胡蘿蔔混合。加鹽,胡椒粉,蠔油,混合。
3.分三次加入雞湯,每一次都攪拌徹底。靜置備用。
4.面發酵兩倍大。
5.揉回原樣後分成小劑子。
6.擀開。
7.包成長條形包子。室溫放置30分鐘。
8.冷水上鍋,中火燒開。轉中小火蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可。
1、特級生抽用來調配輕口味的餡料很不錯。加一點蠔油會更鮮美。2、這個餡料可以做餃子,餛飩,餡餅等其他帶餡料的食物。3、雞湯代替了雞精,並且含水分而不含水,令餡料更增鮮香,滑嫩無比,可以用豬骨湯代替。
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