回味無窮的曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :160玉米澱粉 :40
輔料
雞蛋 :1個糖粉 :55
細砂糖 :30
黃油 :130
具體步驟
1.黃油提早從冰箱取出,切成小塊,在室溫下使其軟化
2.用打蛋器把軟化的黃油打至順滑
3.加入細砂糖
4.加入糖粉
5.用橡皮刀稍微攪拌下,(這是下一步開啓打蛋器時,防止糖與糖粉飛濺開來)
6.開啓打蛋器,把黃油打至順滑
7.分3次加入打散的雞蛋液,每次都要等雞蛋液與黃油完全融合之後在加下一次
8.至黃油的顏色變白,體積蓬鬆,這樣就可以停止攪打了
9.把普通麪粉與玉米澱粉攪拌均勻,然後篩入黃油中
10.用橡皮刀把麪粉和黃油攪拌均勻,直到麪粉全部溼潤即可
11.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘
12.取出後裝入保鮮袋,用擀麪杖擀開,然後把表面的保鮮袋撕開
13.用模具在上面按出模型
14.用刮刀把它移到放了油紙的烤盤裏,然後放入預熱好的烤箱烤
1、烘焙條件:烤箱中層,上下火,190度,10分鐘左右(請根據自家烤箱來調節溫度與時間)2、加入打散的雞蛋液時,每一次都要等雞蛋液與黃油完全融合之後在加下一次3、曲奇餅乾冷卻後密封保存
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