千味醉蔥油卷怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 ：500輔料
鹽 ：適量蔥 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.麪粉加入米酒，適量的溫水，活成軟硬適中的麪糰
2.活好的麪糰放到溫暖處發酵
3.麪糰發到兩倍大備用
4.發好的麪糰，放入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘
5.醒好的麪糰用擀麪杖擀成長方形，放入適量的油塗勻，撒上鹽
6.再撒上切好的蔥花
7.按順時針的方向捲起
8.切成大約3公分的段
9.兩個摞在一起，把一根筷子，放到最上面，然後往下一壓，就成一個蔥油卷
10.做好的蔥油卷醒20分鐘
11.鍋中放水，涼水放上蔥油卷，大火把水燒開，改中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘即可
發好的麪糰有點酸，要兌入適量的食用鹼中和一下
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