椰蓉奶凍怎麼做又香又好吃
主料
鮮奶 :500㏄全脂奶粉 :3大匙
椰奶 :250㏄
細砂糖 :50公克
玉米粉 :60公克
太白粉 :10公克
奶油 :30公克
椰子粉 :1碗
輔料
具體步驟
1. 取400㏄鮮奶倒入小鍋中,加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻,加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
2. 另取100㏄鮮奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉調勻成粉水,徐徐倒入作法1中,一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
3. 持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
4. 奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
5. 取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
6. 將作法4趁熱倒入作法5中並抹平,稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
7. 將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出,分切成小塊。
8. 將耶子粉倒入盤中,放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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