榴蓮殼紅燒蹄髈怎麼做又香又好吃
主料
榴蓮 :一個豬蹄髈 :1個
輔料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
紅燒醬油 :適量
冰糖 :適量
茴香 :少許
花椒 :少許
具體步驟
1. 主要食材照。
2. 榴蓮殼用刀劃成條狀,然後取下榴蓮殼內的白瓤。
3. 豬蹄髈過水後,撒上少許的鹽,放入碗中,加蔥姜酒,入高壓鍋蒸15分鐘取出。
4. 將蒸過的豬蹄髈放入鍋中,加入榴蓮殼白瓤,倒入蒸蹄髈時碗裏迴流的湯汁
5. 加入適量的紅燒醬油、花椒、茴香、冰糖、溫水後,用大火燒開,小火燉煮至湯汁基本收幹。
6. 按個人口味加入鹽調味,撒上蔥花,就可開動了。
蹄髈入高壓鍋是爲了更酥軟。榴蓮殼內白瓤取時,先用刀劃出小塊,比較好取。在蒸蹄髈已經放入鹽了,最後放入鹽只是調味,如果覺得鹹淡適宜,也可以不再放了。
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