自制糖醋鴨肉蓋飯怎麼做又香又好吃
自制糖醋鴨肉蓋飯——最近不愛吃外賣,就買了個小飯盒,每天在家做好了蓋飯到公司去吃。昨天遇上超市的鴨腿促銷,就買了點回來,準備做個糖醋鴨肉蓋飯。鴨肉鮮香味美,酸酸甜甜的,再配上顆粒飽滿的香米飯,真是一道絕佳的午餐。其實這道菜的做法非常簡單,趕快學起來吧。
主料
鴨腿 :2個米飯 :1人份
輔料
青椒 :適量鹽 :適量
具體步驟
首先將 鴨腿泡入清水 ,泡去血水 。洋蔥切塊,薑切片 ,胡蘿蔔切塊 ,青椒切塊。
準備鴨腿 ,放入部分薑片、八角,淋入料酒、生抽,拌勻 ,醃4個小時,然後將鴨腿砍成塊。
鍋入小半鍋清水,倒入鴨肉,焯去血水, 撈出入涼水洗淨 。
鍋入油 ,放入薑片、八角爆香, 倒入鴨肉,翻炒片刻 。淋入料酒、生抽、老抽,炒至上色。倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋, 大火燒開轉小火 ,煮熟。
放入胡蘿蔔、洋蔥、青辣椒 ,淋入適量香醋 ,放3勺白糖, 炒至蔬菜變熟,即可出鍋!
出鍋後鋪在提前蒸好的米飯上就可以啦
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