好吃的蘋果肉桂蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：170
麪粉 ：200
糖粉 ：200

輔料

核桃碎 ：100
蘋果 ：155
雞蛋 ：2個
鹽 ：0.25小勺
白糖 ：25
肉桂粉 ：1.5小勺
檸檬汁 ：2小勺
泡打粉 ：0.5小勺
紅糖 ：72
香草精 ：0.5小勺
酸奶油 ：160
蘇打粉 ：0.5小勺

具體步驟

1.混合核桃碎，紅糖，白糖和肉桂粉，取出0.5杯的量放在一旁待用，剩下的與麪粉香草精拌勻，最後加入融化的黃油拌勻，送入冷藏， 至少20分鐘

2.切成小塊的蘋果與檸檬汁拌勻

3.麪粉+糖粉+泡打粉+蘇打粉+鹽拌勻過篩,然後加入黃油，攪打均勻

4.然後慢慢加入剩下的酸奶油，攪拌均勻，

5.雞蛋+3大勺酸奶油+香草精拌勻然後分次加入步驟4，攪拌均勻

6.往模具中倒入一半量的蛋糕糊，撒上前面在肉桂黃油酥中所取出的半杯混合物， 以及步驟2蘋果塊，最後將剩餘的蛋糕糊倒在上面

7.175度烤35分鐘，取出表面撒前面做好的肉桂黃油酥（用手隨意的捏碎即可）再烤20-30分鐘，表面上色即可

烹飪技巧

我用的是7寸圓模，做過兩次，第一次用了上面方子一半的量，感覺蛋糕糊偏少，第二次做了三分之二的量，感覺正正好，不過下面一層蛋糕糊鋪的太薄，以至於蘋果塊感覺都快沉底了，賣相不夠滿意，不過味道還是很讚的。這種磅蛋糕在製作蛋糕糊時一定要注意油水分離現象，雞蛋之類的液體一定要分次加入，每次攪打均勻之後才能再次加入液體，攪打的越均勻，蛋糕成品組織也更均勻，口感會好很多。這款蛋糕我們家吃感覺偏甜，同學們可以適量減糖，不過不要減的太多，否則就失去了它原有的特徵。