下飯醬燒孜然排骨怎麼做又香又好吃
味美又下飯的醬燒孜然排骨,是家庭聚會中不可缺少的一道下飯菜。老人孩子都愛吃。排骨的濃郁鮮香配上火辣的剁椒辣醬,味美好吃又下飯。同時孜然也被稱爲小茴香,具有特殊的香味,可以改善食慾不振,安神開胃,利水健脾。有多重的醫療保健功效。
主料
排骨 :1000輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
辣醬 :適量
食用油 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
孜然粉 :適量
具體步驟
切蔥花、薑片、薑末、蒜末備用。
倒一鍋冷水,冷水中放入排骨、薑片和少許料酒,開火煮沸,焯排骨。沸騰後記得撈出浮沫,煮2分鐘左右撈出排骨。
熱鍋下油,油溫7成熱時放入排骨,煎至金黃色,盛出排骨。
小火,熱底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蠔油、辣醬、料酒,大火翻炒至料酒收汁。
轉中火,加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉,翻炒2分鐘。
灑入蔥花,盛出裝盤即可。
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