美味的趙氏紅燒肉怎麼做又香又好吃
我媽媽拿手菜肯定非紅燒肉莫屬了,我也是對媽媽做的紅燒肉愛不釋手啊,紅燒肉是由五花肉慢燉而成的,味道特別好,關鍵做得好的話是一點也不會油膩的哦,今天我也準備做一道美味的趙氏紅燒肉,懷戀一下小時候的味道,這是一道普通又常見的家常菜哦。
主料
五花肉 :500輔料
油 :100具體步驟
1.將五花肉切成長寬3釐米左右的塊狀,冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,用清水沖洗乾淨,瀝乾水備用
2.將炒鍋燒至滾燙冒煙,加入少許油,待油燒熱後將薑片放入油中煸一下,倒入五花肉倒入鍋內翻炒,將五花肉的四面煸至略帶金黃色,依次加入料酒,老抽和生抽,繼續煸炒,讓五花肉上色
3.待五花肉上色後加入沒過五花肉2釐米左右的水,大火燒開後加入適量冰糖,轉小火蓋蓋慢燉
4.小火燉約2小時後,開蓋看看肉是否燉爛,如果差不多了就開大火收汁
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