蔥烤大排怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大排 ：4塊
蔥 ：適量

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
六月鮮 ：適量
冰糖 ：適量
蛋清 ：一隻
料酒 ：適量
生薑 ：適量
茴香 ：適量
桂皮 ：適量
玉米澱粉 ：適量
紅燒汁 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 主料

2. 輔料

3. 大排洗淨，用刀背將大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完後將大排一切二。

4. 放少許鹽、料酒、蛋清、生薑，醃製大排半小時，可放入冰箱。

5. 醃製完畢後，給大排掛澱粉，一定要周身都掛到，但是又不能太厚，將多餘的粉拍掉。

6. 油小火燒至五六成熱，將掛好粉的大排入油煎

7. 不用煎很久，只要澱粉衣穿上了就行

8. 將蔥鋪在鍋底，再將大排鋪在蔥上。

9. 鍋中入老抽上色，再入茴香、桂皮、生抽、六月鮮、冰糖，倒入熱水，以基本沒過大排爲準。大火燒開，加蓋轉中小火燒20分鐘左右。

10. 大火收汁裝盤。