貼秋膘,祕製可樂排骨怎麼做又香又好吃
主料
肋排 :800小瓶可樂 :1瓶半
輔料
大蔥 :2小段姜 :半塊
香葉 :一個
辣椒 :一個
八角 :一個
桂皮 :一個
紅燒醬油 :3茶匙
生抽 :1茶匙
鹽 :半茶匙
料酒 :2勺
香蔥 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 肋排提前用半小時在冷水裏泡出血水,中間換2次水。(夏季天氣熱泡的時間短些)
2. 配料中的大蔥和姜各切片。
3. 鍋中水煮開加入大蔥,薑片一半,料酒2勺,倒入排骨。(大蔥,姜,料酒是爲了去腥)
4. 再次開鍋後煮2分鐘撈出,反覆的沖洗。(沖洗去排骨上的浮沫)
5. 鍋中倒入適量的油煸炒下排骨(煸炒到表面微焦)
6. 加入另一半的大蔥,辣椒,薑片翻炒。(不想吃辣味的可以去掉辣椒)
7. 炒出香味。
8. 加入紅燒醬油。
9. 翻炒至上色。
10. 再倒入砂鍋中。(可以選擇在鍋中繼續的燉)
11. 加入1瓶半的可樂。
12. 加入料酒1勺,生抽1茶匙,香葉,八角,桂皮(這三種香料是爲了增香加的,也可以去掉)
13. 開火後轉小火,燉1小時,加入鹽調味,再大火收汁。(快速收汁,不要把排骨糊了)砂鍋煮的發黑了就換個小盆裝排骨了。。(上的色還是蠻不錯的)
14. 最後撒上白芝麻,香蔥裝飾。(排骨還是趁熱好吃那)
1:天氣熱的時候泡血水的時間可以減少一半。2:如果想要排骨更入味,就盡情的可着勁的加可樂吧。。3:加一個辣椒出來的味道是微辣的,可以根據喜歡加。4:香葉,八角,桂皮是爲了更好味道加的,也可以選擇不加。5:最後的鹽也是可以根據口味來選擇加還是不加。6:兩次的加入料酒是爲了更好的去腥。7:收汁的時候一定要快速收,慢了有可能會使排骨糊了。8:口感是和糖醋排骨渾然不同的味道。
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,爲了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列爲一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...