茄汁米魚怎麼做又香又好吃
主料
米魚 :2條輔料
粟米 :少許青豆 :少許
胡蘿蔔丁 :少許
番茄醬 :60
糖 :1
檸檬汁 :15毫升
鹽 :2
白胡椒粉 :1
水 :60毫升
檸檬汁(塗抹用) :幾滴
具體步驟
1. 準備材料。
2. 米魚去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾魚身上的水分,用刀在魚身的兩側各劃兩刀。加入鹽2克、1克白胡椒粉、幾滴檸檬汁,塗抹勻後醃製15分鐘。
3. 將粟米、青豆、胡蘿蔔丁開水焯燙20秒後,撈出,過涼水晾涼後,瀝乾備用。
4. 鍋中入油,將魚煎至兩面金黃後撈出。
5. 鍋中入油,油溫5成熱時,倒入番茄醬、2克鹽、糖、15毫升檸檬汁、水,加入粟米、青豆、胡蘿蔔丁,煮開後,轉小火煮3分鐘至粘稠。
6. 把醬汁淋在煎好的米魚上即可。
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