健康全麥窩窩頭怎麼做又香又好吃
窩窩頭是我小時候經常會吃的主食,現在喜歡吃窩窩頭的人已經很少了,這次就教大家用全麥面和普通麪粉來做全麥窩窩頭,因爲用到了全麥面所以他的口感更豐富,非常健康營養,相信大家都會喜歡上全麥窩窩頭,讓它回到我們的餐桌上吧。
主料
全麥粉 :60普通麪粉 :150
酵母粉 :1
溫水 :120
輔料
鹽 :1白砂糖 :5
具體步驟
1.將全麥面60克、普通麪粉150克、酵母粉1克、糖5克、鹽1克和溫水約110-120克倒入盆裏和成光滑麪糰,常溫下發酵到1-1.5倍。注:不要發的太過,因爲窩窩頭吃口要有勁道。實際上不發也是可以的,或和半燙麪團,直接上籠蒸。
2.將麪糰搓成長條,分成若干小份。
3.每一小份揉光,靜置10分鐘。
4.取一份用大拇指按個窩,儘可能大一些,因爲發起來後會變小的。
5.依次全部做好,放入蒸籠中,下面蒸鍋裏倒上適量的溫水,用中火慢慢地將水燒開,這個時間大約20分鐘,也就是醒發的過程。
6.水燒開後再蒸12分鐘,燜3分鐘,起鍋。
7.通常會用黃豆醬炒個菜配着吃,味道那可是一絕。拌飯醬菜譜
1.菜譜裏給的用水量只是參考,要根據麪粉的吸水性調整。2.不要發的太過,因爲窩窩頭吃口要有勁道。實際上不發也是可以的,或和半燙麪團,直接上籠蒸。
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