血豆腐肉丸湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1枚
豬肉餡 ：3兩
豬血 ：1盒
嬾豆腐 ：1盒

輔料

黃酒 ：1勺
薑末 ：1小撮
蔥 ：1小撮
鹽 ：1小勺
澱粉 ：15
蒜苗 ：2根

具體步驟

1.將肉餡、雞蛋、蔥末、薑末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻，醃10分鐘待用。

2.砂鍋內燒開小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個放入鍋內，改中火煮15分鐘 至浮上來。

3.豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋裏煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調味即可關火。

烹飪技巧

1、我都是現買肉現讓商家絞的餡，這樣比較放心。關照他是做丸子的要絞細些，口感纔好。2、豬血和豆腐爲了保險起見，我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴，營養更好。3、臨上桌時加點兒胡椒粉更香。