杏仁奶油蘋果派怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100水 :33
黃油 :80
細砂糖 :80
雞蛋 :1個
杏仁粉 :80
朗姆酒 :一大勺
輔料
蘋果 :一個具體步驟
1. 塔皮的製作: 黃油軟化後,倒入低筋麪粉和糖,用手把黃油和麪粉不斷揉搓,直到搓勻。
2. 混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。
3. 在麪粉里加入水,揉成團後,放案板上醒15分鐘。
4. 把醒好的麪糰擀成薄片,蓋在派盤上,用手輕壓面片,去掉多餘的邊角,用手使它它派盤貼合。用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的餡放入派內,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏備用。
5. 餡的製作:黃油放入盆中,用打蛋器攪拌均勻後,加入細砂糖攪拌到變爲白色,將雞蛋液分次加入攪勻。
6. 將過篩後的杏仁粉與低粉以及朗姆酒加入1中,攪拌到沒有結塊。
7. 將2裝入裱花袋,以畫圈的方式擠入派皮中,再均勻鋪上切片的蘋果。
8. 放進預熱好的烤箱180度,中層,35分鐘左右。
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