下飯的蘿蔔乾毛豆子怎麼做又香又好吃
難得放假,就回了趟老家,去看望奶奶,每次見到奶奶都好開心,還能吃到奶奶做的美味菜,平常奶奶會醃製一些蔬菜,最常醃製的當屬蘿蔔乾了,每次回家奶奶都會做蘿蔔乾毛豆子,自家醃製的蘿蔔乾加上中種的毛豆子,味道真的太讚了,飯都多吃幾碗。
主料
蘿蔔乾 :200毛豆子 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
醬油 :適量
具體步驟
主料毛豆子和蘿蔔乾
我用的蘿蔔乾是本地產的甪直蘿蔔乾,不怎麼鹹的,帶點甜味的,可以直接切成丁,如果你用的蘿蔔乾很鹹,最好是浸水泡泡,去掉點鹹味,當然囉最後是多花點時間把蘿蔔乾水份炒幹。
蔥切細末,起油鍋爆香蔥,倒入毛豆,我是直接倒生毛豆炒熟的,炒到毛豆表皮皺皺的,我覺得這樣吃出來的毛豆香,如果你趕時間的話,可以先把毛豆焯熟,瀝乾再放油鍋裏炒,還是要炒幹水份。
倒入蘿蔔乾丁和毛豆一起炒,倒入醬油,我用的是六月雪的鮮醬油,倒少點給毛豆調個鮮味就行,倒白糖適量,再炒一會兒,差不多水份炒幹就行了。
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