糖桂花甜菜根圓戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :適量輔料
低粉 :適量具體步驟
1. 甜菜根粉倒入碗中。用溫開水衝開至涼。雞蛋分離出蛋黃4個放入碗中。打散攪拌均勻,加入40克糖桂花,攪拌均勻。分數次加入玉米油,每次攪拌均勻後再繼續加入。
2. 把衝開的甜菜根糊倒入蛋黃液中攪拌均勻。篩入低粉翻拌均勻。 蛋白分次加入白糖打至硬性發泡。 取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻。
3. 再把翻拌好的蛋黃混合物加入到餘下的2/3蛋白中快速翻拌均勻。
4. 倒入麪糊,震盪幾下,震出氣泡。入預熱好的烤箱烘焙。入爐約15分鐘就開始高漲出模子了,擔心快漲到上面的加熱管蓋了一張錫紙。出爐後用酒瓶法立刻倒扣冷卻。
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