家常西紅柿雞蛋涼麪怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :適量西紅柿 :一個
雞蛋 :兩個
黃瓜 :一根
輔料
鹽 :適量醋 :適量
大蒜 :兩顆
食用油 :適量
具體步驟
1. 準備食材,黃瓜一根,西紅柿一個,雞蛋兩個,麪條適量。(雞蛋可放一個,依個人口味而放。但是必不可少哦)
2. 鍋中放水,水開之後煮一下西紅柿,目的是去皮。大約一分鐘之後撈出晾涼。
3. 雞蛋打好放入碗裏,黃瓜切絲。(不好意思,這絲切的有點兒粗,刀工不好,各位見諒)。西紅柿去皮然後切塊。大蒜弄成蒜泥。備用。
4. 鍋內放少許油,等油熱之後淋一部分在搗好的蒜泥裏,這樣做,蒜泥很香,且不會有生蒜味兒。鍋裏還要剩些油。一會用來熗炒西紅柿。
5. 留在鍋裏的油暫且不用開火,趁還熱,將西紅柿倒入翻炒。(西紅柿水份多,翻炒時小心燙手哦,不開火放入的原因就是這個,)待水份差不多了,再開火,加入開水,煮開之後放入雞蛋,想吃荷包蛋的就不要攪動,等它自己熟。火不用太大這時。
6. 鍋裏多放水燒開之後放入麪條,根據自己的喜好可以選粗細,根據麪條粗細然後決定煮的時間,邊煮邊嘗最好把握啦。煮好之後找個大碗在麪條上淋少許清油拌勻,邊拌邊抖,有風扇最好吹一吹,讓麪條快速涼下去。
7. 先炒西紅柿的原因就是可以先讓在一邊晾涼。(炒西紅柿的時候喜歡湯多就多加水,不喜歡就少加,北方一般加的少。)然後將西紅柿雞蛋湯淋到面上,碼上黃瓜絲然後加入鹽,蒜泥,味精,或者雞精,少許醋。攪拌均勻就可以開動了,相信我,味道不錯哦。
這個大概是一個成年男子的量,女生可能一次吃不完。
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