健康無油的蜜汁雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
薑汁 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
蜂蜜 :適量
蠔油 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞翅洗淨,瀝乾水分,用刀在雞翅兩面劃上幾刀。
2. 雞翅中放入料酒、鹽、生抽、再滴入少許薑汁和老抽,抓勻。有時間最好多揉一會兒。烹製肉類的時候,大多都需要提前醃製一下,我個人喜歡用些薑汁,這樣比用薑片更容易入味,而且還不用撿出來,呵呵,很適合懶人的。揉好的雞翅放入冰箱冷藏兩個小時。
3. 平底鍋燒熱後,放入醃製好的雞翅,雞皮面朝下,煎制。
4. 煎制好一面,翻面煎另一面,等兩面都煎製成金黃色。
5. 雞翅中加入適量清水,放入一勺蠔油、兩勺蜂蜜,小火燜煮十五分鐘。
6. 最後大火收汁,裝盤即可。
雞翅在醃製的過程中,用手按摩幾次,雞翅會更入味。雞翅中放入料酒和薑汁是爲了去除腥味,放生抽爲了入味,放老抽是爲了雞翅顏色好。
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