減辣版口水雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :6只輔料
薑末 :1湯匙蒜末 :2湯匙
蔥末 :1湯匙
熟芝麻 :1湯匙
醬油 :3湯匙
麻醬 :1湯匙
醋 :2湯匙
白糖 :1/3湯匙
雞精 :1/3湯匙
香油 :1/2湯匙
植物油 :少許
幹辣椒 :1個
花椒 :1湯匙
具體步驟
1. 去骨雞肉冷水入鍋,加薑片,蔥,花椒,料酒和1茶勺鹽煮10分鐘關火取出過冷水,再放回煮雞水中燜30分鐘燜好後取出切塊裝盤
2. 將薑末1湯匙,蒜末2湯匙,蔥末1湯匙,熟芝麻1湯匙,醬油3湯匙,麻醬1湯匙,醋2湯匙,白糖1/3湯匙,雞精1/3湯匙和香油1/2湯匙都放在一個碗裏調勻,再加3湯勺煮雞水 起油鍋,加入幹辣椒和花椒煸出香味後淋入第4步的調料碗中,迅速拌勻
3. 這個就是拌好的樣子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得滿足視覺和心理啊..自欺欺人..趁熱把料汁澆在擺好的雞塊上,放涼食用
4. 平底鍋小火炒香芝麻..灑在表面做裝飾..煮雞肉的那鍋湯也別浪費雖不是什麼高湯..代替水來用也是好的..
因爲宿舍人不喜辣..所以這個是減辣版的..嗜辣如我者請務必添加辣子..油那麼一潑..香..減辣版的油潑材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..一般做飯都是做好多道菜的吧..那麼不需要急着利用這30分鐘燜雞肉的空檔急着調汁,因爲熱的肉熱的汁有助於兩者風味相融合..這個空檔就去做做別的吧?願意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...