菜男胡蘿蔔炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :2~3兩菜椒 :2個
胡蘿蔔 :1個
輔料
醬油 :1/3湯匙胡椒粉 :1/8湯匙
五香粉 :1/8湯匙
酒 :3/4湯匙
生粉 :1湯匙
雞精 :1/4湯匙
油 :6湯匙
蒜 :5瓣
姜 :3片
鹽 :1/4湯匙
具體步驟
1. 把切成薄片的牛肉放入碗中,加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉,攪拌均勻醃5分鐘入味;2、將菜椒和胡蘿蔔洗淨,菜椒切成長條,胡蘿蔔切成圓片;3、放1碗半水入鍋燒開,將胡蘿蔔片放入煮3分鐘後撈起瀝乾水;4、倒入5湯匙油燒熱,把蒜蓉倒入煎5秒,接着放菜椒、胡蘿蔔大火炒2分鐘,放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤;
2. 鍋中放1湯匙油,加蒜、姜燒熱後倒入醃好的牛肉,大火炒至牛肉變色(約1分鐘),然後倒在炒好的菜椒、胡蘿蔔上;6、嬌豔的菜椒胡蘿蔔炒牛肉成功哦!
1、胡蘿蔔片要先在熱水裏燙一下,炒的時候就能保持色澤漂亮。2、切牛肉時,必須順紋切條,橫紋切片,切後用生粉和調料醃一下,使它的韌性減弱,炒熟後會較鮮嫩可口。3、牛肉下鍋後,炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤,否則牛肉會太老。
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