香糯爽滑的奶油泡芙怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個水 :270ml
黃油 :135
低筋麪粉 :180
輔料
糖 :適量淡奶油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.黃油加水和鹽煮至沸騰狀,一次性倒入麪粉,快速攪拌燙熟麪粉,把雞蛋打散,分次倒入麪糊變成順滑的膏狀,用筷子挑起,呈倒三角狀即可裝入裱花袋
2.烤盤鋪好油紙,擠出麪糊
3.放入預熱210度的烤箱中層,烤10—15分鐘,當泡芙膨脹起來以後,把溫度降低到位180度,繼續烤20—30分鐘
4.直到表面呈黃褐色就可以出爐了
5.放涼備用
6.淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發後,裝入裱花袋中
7.在泡芙側部戳小孔擠入奶油即可
1、加蛋液時,可以分多次加入,雞蛋不一定用完,攪拌至筷子挑起出現倒三角狀,就不用再加了。2、烤箱工作時,不要開烤箱門,否則烤出的泡芙口感是軟榻的。3、打發淡奶油時,打發到可以劃出不消失的花紋即可。
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