臘魚怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 鮁魚半解凍時,平剖開取出內臟,徹底清洗乾淨,然後晾乾水分,均勻的撒上一層鹽。
2. 醃製一夜,中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間,看到肉收緊變的稍硬即可。
鮁魚魚肉本身比較緊,所以不需要曬太長時間。若是用淡水魚之類的肉質比較嫩的魚,可以延長曬制時間。曬好的魚如果短時間內不吃,冷凍儲存。
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