私家芋圓怎麼做又香又好吃
主料
紅薯 :80紫薯 :80
木薯粉 :150
紅豆 :10
綠豆 :8
花生 :15
龜苓膏 :20
輔料
牛奶 :180ml紅茶包 :1個
冰糖 :適量
煉乳 :少許
具體步驟
1. 綜合食材大起底;
2. 紅薯、紫薯分別洗淨,對半切開,隔水蒸至軟熟;
3. 蒸熟的紅薯、紫薯均去皮,分別搗成薯泥;
4. 在搗好的薯泥裏分次加入木薯粉,攪拌,揉至薯團不再粘手,搓成長條,切成均勻的小塊;
5. 紅豆、綠豆、花生洗淨,加入冰糖、清水,蒸至成蜜豆,龜苓膏切成均勻的小塊,備用;
6. 湯鍋入水,水沸,下入芋圓,煮至芋圓漸浮起,濾水撈出,放入涼水中;
7. 另取一鍋,倒入牛奶,煮至微沸,放入紅茶包,調入煉乳,攪拌成奶茶;
8. 碗中依次放入濾水芋圓、紅豆、花生、綠豆、龜苓膏塊,倒入奶茶液,即可。
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