三七川貝燉雪梨怎麼做又香又好吃
主料
雪梨 :6個輔料
三七 :15川貝母 :12
糯米 :100
冬瓜 :100
冰糖 :150
白礬 :適量
具體步驟
1. 將糯米淘洗乾淨,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎; 白礬溶化成水。
2. 將6個雪梨去皮後,在有蒂一頭刀切下一塊爲蓋,用小刀挖出梨核,再把它們浸沒在白礬水內,以防變色,然後將梨在沸水中燙一下,撈出放入涼水中沖涼,再撈出放入碗內。
3. 將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後,再同三七、川貝母拌勻,並分成六等份,分別裝入6個雪梨中,蓋好“蓋”,放在盤內,上籠蒸,大火蒸約50分鐘,至梨爛後即成。
4. 服用時,每次食用雪梨1個,早晚各服1次。
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