鮮香毛蟹炒年糕怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

毛蟹 ：2只
年糕 ：300

輔料

豌豆 ：50
鹽 ：5
白胡椒粉 ：3
料酒 ：15
醬油 ：45
白糖 ：30
大蔥 ：1段
姜 ：1塊
油 ：100

具體步驟

毛蟹洗淨斬成小件。

年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。

鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用.

中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝乾油分待用。

鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。